Sam's 自由空間

오늘은 커피에서 가장 기본적이면서도 가장 중요한 에스프레소(Espresso)에 대해 알아보려고 합니다. 우선 에스프레소의 기원과 정의에 대해 알아보겠습니다.19세기 초 이탈리아를 중심으로 물을 밀폐된 공간에서 가열했을 때 생기는 수증기의 압력을 추출에 이용하려는 움직임이 일었고 1819년 존스라는 영국인에 의해 최초의 기구가 선보였고,이후에 지속적으로 발전을 하면서 1946년 이탈리아인 프란체스코 일리가 아낄 가찌아란 엔지니어에게 의뢰하여 오늘날의 피스톤 방식 머신이 발명되었다고 합니다. 에스프레소는 영어로 빠르다라는 의미인 Express에서 비롯되어 만들어진 단어로 빠르게 추출된 커피라는 뜻입니다.에스프레소는 에스프레소 머신을 통해 8~10bar의 압력으로 곱게 분쇄된 원두를(7~8g) 투입해서 90~..